RSPO/SG Glaçage Souplesse au Citron 3KG

Fabricant : Royal Steensma Pays-Bas

Arôme : citron

Poids net : 3 kg

Vernis souple pour les produits de confiserie, il est utilisé pour décorer et glacer tous les produits de confiserie/pâtisserie, y compris les produits réfrigérés et surgelés.

Il peut également être utilisé pour faire de la mousse en le mélangeant avec de la chantilly (forte teneur en matières grasses, 32-36%)

Utiliser :

• pour vitrage il fond à une température d'environ 50 degrés C, selon l'épaisseur de la couche. Il peut être fondu au four à micro-ondes en remuant de temps en temps ou au bain-marie. Après fusion, appliquer à une température de 25-30 degrés C. Refroidir le produit après décoration
• pour les mousses mélanger avec de la crème à 32-36% de matière grasse, dans un rapport de 1 part de glaçage / 3 parts de crème. Le glaçage fond à une température d'environ 50 degrés C. La crème fouettée est chauffée et mélangée avec le glaçage refroidi jusqu'à environ 40 à 30 degrés. Après refroidissement ou le lendemain, le mélange est mélangé pendant environ 5 à 6 minutes.

ingrédients : sucre, huile végétale (palme, coco), lactose, lactosérum en poudre, protéines de lait, émulsifiants (E492, lécithine de soja E322), arôme naturel de citron, colorant E160a.

Valeur énergétique pour 100 grammes de produit :

- Énergie 2441kj / 586 Kcal

- Graisses : 38 grammes dont 28 grammes saturés

- Glucides : 58 grammes dont sucre 58 grammes

- Sel : 0,16 grammes

Stockage : dans un endroit frais

Période de validité : écrit sur l'emballage

Pays d'origine : Hollande